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ENTREVISTAS

Entrevistas
11 Junio 2026

María del Tránsito Sánchez: “Con marisco, con alga, todo se puede hacer”

                             …
CardenalCaro
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Entrevistas
11 Junio 2026

Doña María Elena González: «A todo hay que ponerle tiempo»

Doña María Elena González González María Elena González nació el 27 de octubre de 1947…
CardenalCaro
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Entrevistas
11 Junio 2026

María Cristina Latapiat: “Que estas comidas no se olviden”

Doña María Cristina Latapiat Cordero es una mujer de gran fortaleza que supo sortear el…
CardenalCaro
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Entrevistas
11 Junio 2026

María Cecilia Vargas Sánchez: Marera de múltiples oficios

María Cecilia Vargas Sánchez “El mar es una inspiración tremenda, no es solamente que me…
CardenalCaro
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Entrevistas
30 Abril 2026

Doña Berta Cáceres: Tradición que resiste

Doña Berta Cáceres Barros en sus manos porta el conocimiento ancestral que hasta hoy se…
CardenalCaro
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Entrevistas
30 Abril 2026

Doña Demofila Reyes Venegas: “El poroto era el plato fijo”

Doña Demofila Reyes Venegas En Cutemu, las cosas se aprendían mirando. La cocina, el trenzado…
CardenalCaro
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VIDEOS

HISTORIAS DE RECETAS

Historia de Recetas
10 Junio 2026

Mixturas melosas: origen y recorridos de los dulces chilenos

Como en todo o casi todo lo demás, la identidad gastronómica de Chile proviene del…
CardenalCaro
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Historia de Recetas
22 Mayo 2026

El sofrito y la color: las dos bases de la olla chilena

Hay un recuerdo que muchos chilenos llevamos guardado sin saber muy bien dónde: una cocina,…
CardenalCaro
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Historia de RecetasMultimedia
5 Marzo 2026

Humita: historia y sabor en hoja de choclo

Las humitas son de las preparaciones indígenas que más gustaron a los españoles. La humita…
CardenalCaro
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Historia de Recetas
31 Enero 2026

Mote, símbolo de mestizaje

El tradicional mote con huesillo El mote es un alimentos simple relegado muchas veces al…
CardenalCaro
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Historia de RecetasMultimedia
14 Enero 2026

La ruta del olivo en Chile

El olivo es un árbol más dentro de los paisajes naturales y culturales de Chile.…
CardenalCaro
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RECETAS PASO A PASO

Recetas Paso a Paso
10 Junio 2026

Empanaditas de pera

Ingredientes: (Receta para 12 empanaditas) Para el relleno 150 gramos de peras secas 4 cucharadas…
CardenalCaro
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Recetas Paso a Paso
22 Mayo 2026

Mantecado Chileno

Ingredientes Para 6 a 8 personas 500 g de harina cernida 200 g de manteca…
CardenalCaro
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Recetas Paso a Paso
2 Abril 2026

Sopa de piures con pantrucas

Sopa de piures con pantrucas de doña Sofía Araya, de La Vega Pupuya, Navidad  …
CardenalCaro
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Recetas Paso a Paso
5 Marzo 2026

Guiso de Mote de Trigo

Para  4–6 personas Ingredientes 2 tazas de mote de trigo 1 cebolla grande, picada fina…
CardenalCaro
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Recetas Paso a Paso
3 Febrero 2026

Receta de Pastel de Choclo (sin leche)

I NGREDIENTES Para 6 a 8 personas Para la pastelera de choclo: 1 2 choclos…
CardenalCaro
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Recetas Paso a Paso
13 Enero 2026

Receta de Caldillo de Piure

    Ingredientes Cebolla Piure Cilantro Agua (muy poca) Sal (opcional y con cuidado) Aceite…
CardenalCaro
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EDITORIAL

Editorial

El eco de las guardianas del secano y la mar

El pasado 30 y 31 de mayo se celebró el Día del Patrimonio —instancia que…

OPINIÓN

Opinión
10 Junio 2026

Cultura y biodiversidad: la permanencia y la adaptación de los oficios frente al desequilibrio ecológico en el secano costero de O ́Higgins

Al visitar las comunas del secano costero de la Provincia de Cardenal Caro hemos conocido…
CardenalCaro
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Opinión
31 Marzo 2026

Sabor a secano: memorias, oficios y cocina en las costas olvidadas de O’Higgins

Nuestro país posee un borde costero de 6.435 kilómetros de longitud, abarcando una gran biodiversidad…
CardenalCaro
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Opinión
31 Marzo 2026

Sabores que cuentan quiénes somos: patrimonio vivo en Navidad

Fiesta del Piure Asado en Navidad   Cuando hablamos de patrimonio, solemos pensar en grandes…
CardenalCaro
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Opinión
24 Febrero 2026

Patrimonio Culinario en Marchigüe, una categoría histórica

En el Valle de Colchagua se ubica Marchigüe, una comuna rural que pertenece a la…
CardenalCaro
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ACTUALIDAD

Noticias
27 Marzo 2026

Fiesta de la Quínoa en Paredones

La Ilustre Municipalidad de Paredones anunció la realización de la Expo Quínoa Paredones 2026: “Sabores…
CardenalCaro
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Noticias
27 Marzo 2026

Festival de la Ostra en Cahuil

El sábado 28 de marzo Cahuil se llena de vida con una jornada pensada para…
CardenalCaro
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Noticias
25 Febrero 2026

Museo de Navidad renueva sus instalaciones

Gracias al Fondo de Mejoramiento Integral de Museos del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, el…
CardenalCaro
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Noticias
25 Febrero 2026

Continúan las trillas a yegua suelta

Despidiendo el verano, este sábado 28 de febrero de 2026, la comuna de Pichilemu revive…
CardenalCaro
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ActualidadNoticias
20 Enero 2026

Topocalma invita a Muestra Gastronómica y Cultural

El sábado 24 de enero se realizará la Primera Muestra Gastronómica y Cultural de la…
CardenalCaro
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ActualidadNoticias
16 Enero 2026

Bordados de identidad en Navidad

“Puntadas campesinas” es el nombre del taller comunitario que congrega a vecinas y vecinos de…
CardenalCaro
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ActualidadNoticias
16 Enero 2026

Trillas a Yegua Suelta en Pichilemu

Bajo el lema “El tren dejó de pasar, la memoria sigue en marcha”, este febrero…
CardenalCaro
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ActualidadNoticias
13 Enero 2026

Anuncian fecha de Semana Marchiguana

La Municipalidad de Marchigue confirmó los días: la Semana Marchiguana 2026 se realizará el 28,…
CardenalCaro
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PROVINCIA DE CARDENAL CARO

 

Nuestro proyecto busca rescatar, difundir y promover la identidad gastronómica oral rural como aporte al desarrollo del turismo cultural de la Provincia de Cardenal Caro.

CARDENAL CARO EN IMÁGENES

Parque Eólico de La Estrella

Antigua casa del centro de La Estrella

Municipalidad de La Estrella

Bienvenida a La Estrella

Parte de la comuna de La Estrella

Mural en Plaza de La Estrella

Paisaje campestre de La Estrella

Central Rapel, Litueche. Foto de Nelson Pérez

Bienvenida a Litueche

Parroquia Nuestra Señora del Rosario, Litueche

Parroquia Nuestra Señora del Rosario

Celebración en Litueche

Fiesta del Cordero de Litueche

Topocalma, Litueche. Foto de Franco Buccarey C.

Iglesia de Marchigue

Biblioteca de Marchigüe

Casa en Marchigue

Medialuna de Marchigüe

Plaza de Marchigüe

Plaza Molino de Viento en Marchigue

Municipalidad de Navidad

Ovejas en Pupuya, Navidad

Cristo La Boca, Navidad

Humedal de La Vega de Pupuya, Navidad

Kitesurf en Pupuya

Puertecillo,Navidad

Mirador de Ruca Talca-Navidad

Iglesia de Paredones

Virgen de las Nievas Paradones

Paredones

Casa con árboles San Pedro Alcantara, Paredones. Foto de Sznegra

Casa con árboles, San Pedro de Alcántara, Paredones. Foto de Sznegra.jpg

Humedal Cabeceras Foto de Paredones

Mirador de Las Salinas Bucalemu Foto de Paredones

Salinas Lo Valdivia, comuna Paredones, Chile foto de Marco Antonio Correa Flores

Pichilemu Surf

Mural de Maximiliano Viviani Hormann

Centro Cultural Agustin Ross

Parque Agustin Ross

Salinas de Cahuil

Punta de Lobos

Parroquia San Andrés de Ciruelos


Proyecto financiado por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, convocatoria 2025, del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio.